Miels et+
Des douceurs pour le palais
Miel, un aliment exceptionnel :
Le miel est un produit extraordinaire, reconnu depuis l'Antiquité pour ses vertus thérapeutiques. C'est le seul aliment, fabriqué par des insectes qui peut être directement consommé par l'homme sans aucune transformation.
Il existe de nombreux types de miel qui varient en fonction du nectar des fleurs ou du miellat que les abeilles butinent, et chacun possède ses qualités gustatives et ses bienfaits pour l'organisme. Le miel reflète le terroir des abeilles et des hommes qui l'habitent.
Les miels que je propose sont exclusivement issus de mes ruchers, ils ne sont pas chauffés et sont extraits uniquement par la force centrifuge, gage de qualité.
Pour une bonne conservation
Le miel peut se conserver plusieurs années dans de bonnes conditions, à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un local tempéré. Le miel n'aime pas les variations brutales de température.
Le miel est un produit vivant qui cristallise naturellement avec le temps. Ce phénomène naturel est plus ou moins rapide selon les miels et les températures de conservation.
Cependant, il est possible de rendre un miel liquide en le mettant au bain-marie à 40°C maximum afin de ne pas altérer ses propriétés bénéfiques.
Plusieurs formats sont disponibles : 500g, 250g, et sur commande, dans le cadre d'évènements 125g, 40g et 1kg et plus.
Du miel, mais pas que ...
Et parce que que les possibilités d'utiliser le miel en cuisine sont infinies, je fabrique également d'autres douceurs ...
Une idée ? une envie ? n'hésitez pas à me contacter ...
Pain d'épices
Pain d'épices artisanal - 350g :
Il existe une infinité de recettes de pains d'épices. Pour ma part, j'aime le pain d'épices mouelleux et généreux ... Aussi ma recette contient notamment, beurre, lait et oeufs et, bien entendu, une très forte proportion de bon miel !
Les ingrédients que j'utilise sont très majoritairement locaux, et dans la mesure du possible, bios. Je sélectionne avec soin ces matières premières pour un résultat optimal.
Mon pain d'épices est vendu "frais" sur les marchés, ou bien "emballé" sous vide avec un absorbeur de CO2 pour une meilleure conservation (jusqu'à 2 mois).
Tout au long de l'année, retrouverez plusieurs déclinaisons : nature, noix, ou rhum-raisins. Réservez le vôtre avant le marché ... 😋
Pâte à tartiner miel-noisettes
Que dire du mélange subtil miel et noisettes ?
Ma tartinade ne contient que deux ingrédients, et seulement deux : miel crémeux et noisettes bios torréfiées.
Aucun conservateur, aucun ajout : juste des produits authentiques et sains !
La texture est fondante mais pas lisse ; on retrouve quelques morceaux de noisettes broyées qui rehaussent le plaisir gustatif.
1000 utilisations possibles ! crêpes, pancakes, fonds de tartes ... laissez parler votre créativité !
Caramiel, le caramel au miel
Caramel au miel appellé ... Caramiel
Un classique : le caramel au beurre salé mais ... au miel. Une douceur addictive pour les petits et les grands.
